|
|
Sinas Eend
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetl. plantaardige olie
4 eendeborstjes van zo 175 gr.
de zaadjes van 6 kardamons
fijngewreven peper
voor de saus:
1 eetl. maizena
4 eetl.water
sap van 1 grote sinasappel
1 eetl. rijstwijn of droge sherry
1 eetl sojasaus
1 theel.bruine basterdsuiker
1theel.5kruidenpoeder
Voorbereiding:
Eendeborsten zonder vel of vet en loodrecht op de draad in smalle reepjes snijden
Bereidingswijze:
De maizena glad roeren met het water en dan de rest van de saus ingredienten er door heen roeren, deze saus apart houden.verhit de wok, doe de olie erin en deze op middelmatige warmte bron heet laten worden.de reepjes eend erin samen met de kardamonzaadjes, dan de warmtebron hoog zetten en roerbak 3-4 min.of totdat het vlees aan alle kanten wat kleur heeft gekregen.roer de saus nog eens goed door en giet deze in de wok en breng dit al roerend aan de kook, roerbak nog eens 1-2 min.en zorg dat de reepjes eend alle bedekt met de saus zijn.peper naar smaak toevoegen
|
|
|